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Domaine Le Cellier des Varennes, Producteur de Beaujolais AOC et Beaujolais Nouveau AOC.

Producteur de Beaujolais AOC. France.
Récoltés et mis en bouteille à la Propriété de Jacques Rebolle.
Tous nos Vins sont élevés et vinifiés à l'ancienne à notre domaine par Franck Duvernay.
Nous élevons un Beaujolais nouveau , et un Beaujolais de garde dans la plus pure tradition viticole française.

De plus, un vin Rosé fruité sous appellation Beaujolais Rosé AOC, est disponible depuis juin 2011. Notre Beaujolais rosé est vinifié afin d'obtenir une belle couleur tuillée et présenté dans une bouteille blanche transparente.

Tous nos vins sont récoltés, pressés, vinifiés et mis en bouteille à la propriété au Domaine le Cellier des Varennes.

Bienvenue.

Marcel Rebolle

Les Varennes
69640 Saint Julien
FRANCE
  
Tel : 00 336 08 51 74 34
https://www.youtube.com/user/lecellierdesvarennes 
contact



The New Beaujolais wine.

Le Beaujolais Nouveau 2015.

Le Beaujolais Nouveau 2015.

L'année 2015 fût une année particulièrement sèche, le déficit en eau s'est accumulé d'avril à juillet.

Heureusement les vignes sont résistantes à la sécheresse et les raisins ont été présents pour les vendanges 2015.

Ainsi la qualité du Beaujolais 2015 est exeptionnelle mais sa quantité réduite.
En effet par manque d'eau les raisins étaient petits mais concentrés en sucre et arômes fruités.

Le Beaujolais Nouveau dégusté le troisième jeudi de novembre, est un vin synonyme de fête et de gaité ... un vin jeune qui fait du bien à l'automne où la nature s'endort.

A noter que nous travaillons nos 5 hectares de vignes en agriculture raisonnée.
Par conséquent notre terroir est vivant, la faune et la flore embelissent notre vignoble du Beaujolais.

Notre vin est élevé par le vigneron Franck Duvernay dans le cuvage de la propriété.

Bonne dégustation.

marcel.rebolle@orange.fr
+33 608 517 434



Saint Julien, le vendredi 12 Octobre 2015.

The new Beaujolais Wine

Publié le 13 octobre 2015 à 14:38:38 dans Le Beaujolais Nouveau | Commentaires (0) |

Le Beaujolais Nouveau en France, The New Beaujolais wine.

The cellar "le cellier des varennes" is a small area in "Saint Julien" in the Beaujolais region in france .

The family of Mr Reboille is a wine grower and they exported her wine.

The wine maker Mr Duvernay put himself every wine into bottle.
 
We product a traditional and famous New Beaujolais french red wine :
 
- The New Beaujolais AOC ou Beaujolais Nouveau AOC is a red light wine for lunch, for happy hour and for white meat and light food (not too spicy). Very pleasant wine for french people. It is slightly fruty. It has a taste of the ecosystem.

 
Some of these wines are analysed by Mr favereau (famous french sommelier in Paris), he said that they have a very nice structure, very good balance and a taste of the terroir.

The name of the grappe is GAMAY, a black grappe with white juice. Our Beaujolais wine is AOC.

The way of production is original and "traditional" so, new Beaujolais wine have a very good fruit taste. The grappe ferments 3 weeks before becoming alcohol etc.

For each order we will send you documents which certificate the date of the bottling and the wine biological analysis (please find attached document in french which explains all information and certification that you will have when you order).

This is not an industrial production according to the land owner Mr Rebolle. They have 5 hectares.
They have about 50 000 bottles at all each year.

According to the french regulation the production is limited (and it will be written on the label).

https://www.youtube.com/user/lecellierdesvarennes 

Publié le 11 janvier 2015 à 20:39:26 dans The New Beaujolais Wine | Commentaires (0) |

Le re Nouveau du Beaujolais dans la presse

Beaujolais (re)nouveau
C'est le titre d'un dossier paru dans Le Vif Week-End, le principal magazine lifestyle belge (équivalent de l'Express Styles avec un très fort tirage) le 28 septembre dernier. Cette parution fait suite à un accueil presse organisé fin juillet dans le vignoble. « Longtemps regardés de haut, les vins du Beaujolais quittent le purgatoire viticole », peut-on lire. « Gare au changement.

Les imprudents qui n'ont rien senti venir risquent sous peu d'être aussi surpris que les aristocrates français en promenade du côté de la Bastille le 14 juillet 1789.

Une révolution est en marche, plus personne ne l'ignore dans les cercles éclairés de connaisseurs. » Pour lire l'intégralité de cet article, rendez-vous sur www.beaujolais.com / Espace Pro /Inter Beaujolais / Presse /Retombées Presse.

Le Beaujolais Nouveau .

Publié le 14 octobre 2012 à 22:21:03 dans Le Beaujolais Nouveau | Commentaires (0) |

The new Beaujolais wine 2012 in France.

Le Beaujolais Nouveau en France, the New Beaujolais wine 2012.

We produce a quality New Beaujolais wine.

New Beaujolais wine will be scarce. Efforts to raise the quality of our New Beaujolais are bearing fruit.

French Consumers rediscover their " New Beaujolais " with the same pleasure that they tasted New Beaujolais wine with their family or friends.

The new Beaujolais wine is synonymous with celebration and gaiety, a young french wine that is good in the autumn when nature sleeps.

Our New Beaujolais wine has a taste of fruit and terroir without the addition of artificial flavorings.

We work our 5 hectares of vines in farming to preserve the flora and fauna of our region and also the health of the vineyard.

Our Beaujolais wine and now being prepared in a tank in the care of winemaker Franck DUVERNAY.

See you soon.
The french wine grower :
Marcel REBOLLE .
Le vin Beaujolais Nouveau en France

contact

Tel : +33 608 517 434

We ship our New Beaujolais everywhere in France, Europe, also in China, Brasil, Russia, Hong Kong to Singapore, Thailand and India.

Saint Julien FRANCE.


Publié le 19 septembre 2012 à 19:48:48 dans The New Beaujolais Wine | Commentaires (0) |

Le Beaujolais Nouveau 2012

Malgré une année avec une météo difficile, nous allons produire un Beaujolais Nouveau 2012 de qualité.
En effet, nos vignes ont été épargnée des nombreux sévices qui se sont abattus sur les vignobles français (gèle, maladies et grêle).

Mais en raison d'une fleur qui a "coulée" (la fleur a souffert du froid au printemps), le Beaujolais Nouveau 2012 sera peu abondant.

Depuis dix ans les efforts entrepris pour élever la qualité du Beaujolais Nouveau, portent aujourd'hui leurs fruits.

Les consommateurs re-découvrent avec plaisir "leur Beaujolais Nouveau" qu'ils dégustaient en famille ou entre amis.

Le Beaujolais Nouveau, est un vin synonyme de fête et de gaité, un vin jeune qui fait du bien à l'automne où la nature s'endort.

Notre Beaujolais Nouveau AOC, a un gout de fruit et de terroir sans ajout d'arômes artificiels.

Nous travaillons nos 5 ht de vigne en agriculture raisonnée : pour préserver la faune et la flore de notre terroir, et aussi la santé du Vigneron !

Notre vin est maintenant en cours de préparation dans nos cuves, aux bons soins du vigneron Franck Duvernay.

A très bientot .

marcel.rebolle@orange.fr

Saint Julien, le vendredi 14 septembre 2012.

Publié le 14 septembre 2012 à 10:46:03 dans Le Beaujolais Nouveau | Commentaires (0) |

Les productions du Cellier des Varennes

Publié le 24 octobre 2011 à 21:23:29 dans Le Cellier des Varennes | Commentaires (0) |

Vins du Cellier des Varennes

Publié le 12 septembre 2011 à 15:09:04 dans Nos choix | Commentaires (0) |

The Varenn'ice Aperitif

The Varenn'ice Aperitif

Aperitif Varenne'ice ou Varennice is a perfectly balanced mix of our red wine and blackcurrent.
It can be served before the meal as an aperitif or with the dessert.
For the best experience, drink chilled
(10 - 14) or with ice.

Shake gently before serving

Domaine Le Cellier des Varennes
Saint Julien Sous Montmelas
Product of France

Best regards
Marcel Rebolle

Publié le 09 septembre 2011 à 10:23:19 dans Le Varenn'ice | Commentaires (0) |

Le Beaujolais Rosé Gamay

Le Beaujolais Rosé,

Depuis 2010, nous produisons un Vin Rosé élaboré à partir du Cépage Gamay.
Le cépage Gamay de Bourgogne a une peau rouge et un jus blanc.

Pressurée rapidement, la vendange délivre un jus rose clair, prêt à fermenter longuement dans nos chais.
 
Nous obtenons ainsi un Rosé particulièrement fruité avec une robe tuilé.

Une bouteille blanche a été choisie afin de faire découvrir cette couleur rosée particulière.

Vous dégusterez ce Rosé Gamay frais, entre 10°et 14°.


Bonne dégustation.
Marcel Rebolle.

Publié le 04 septembre 2011 à 21:52:41 dans Le Beaujolais Rosé | Commentaires (0) |

The New Beaujolais Wine ou Beaujolais Nouveau .



The cellar
"le cellier des varennes" is a small area in Saint Julien in the Beaujolais region in france .
The family of Mr Rebolle is wine grower and they exporte their wine all around the world.
The french wine maker Mr Duvernay put himself every wine into bottle (Harvest of 2009 a very good year).
 
They product diffrent traditional and famous Beaujolais red wines :
 
- The New Beaujolais ou Beaujolais Nouveau is a red light wine for lunch, for happy hour and for white meat and spicy food. Very pleasant french wine for all people. It is slightly fruty. It has a taste of the ecosystem.
- Beaujolais de Garde a wine for dinner and red meat. You can keep it 8 years.
- Varenn'ice is a sweet red wine for happy hour or for the desert (red wine with black currant liquor).
 
Our New Beaujolais wine is analysed by Mr Favereau (famous french sommelier in Paris), he said that they have a very nice structure, very good balance and a taste of the terroir.

The name of the grappe is "gamay", a black grappe with white juice. These wines are AOC .
The way of production is original and "traditional" so these wines have a very good fruit taste. For exemple, they don't use a lot chimical product in the yard on the grappe, the grappe ferments 3 weeks before becoming alcohol.

For each order we will send you documents which certificate the date of the bottling and the wine biological analysis (please find attached document in french which explains all information and certification that you will have when you order).

You can see video on the webside www.lecellierdesvarennes.com

This is not an industrial production according to the land owner Mr Rebolle. They have 5 hectares. They have about 50 000 Beaujolais bottles at all for 2009 but they have to sell in France too.
According to the french regulation the production is limited (and it will be written on the label).

Publié le 27 septembre 2010 à 10:08:01 dans The New Beaujolais Wine | Commentaires (0) |

Photos des vendanges 2010 dans le Beaujolais à Saint Julien sous Montmelas

Publié le 20 septembre 2010 à 16:46:28 dans Le Travail de la Vigne | Commentaires (0) |

Notre Bourgogne Grand Ordinaire AOC

Nous préparons un Bourgogne Grand Ordinaire AOC.

Ce Bourgogne Grand Ordinaire est issu de nos coteaux à forte pente où le terroir est graveleux. Ce terroir de 3,50 Hectares pauvre en surface, fait souffrir la vigne qui est contrainte d'aller chercher très profondement dans le sol les nutriments dont elle a besoin.

Ce vin est tannique et puissant. Il pourra supporter une viande, un fromage ou bien un gibier et des mets avec beaucoup de goût.

Notre Bourgogne Grand Ordinaire AOC pourra être consommé jusqu'en 2020 sans problème.

Marcel Rebolle
Producteur de Vin de France

L' appellation BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE ou "Vin du Dimanche", a été crée en 1937. Elle s'inspire d'une dénomination fréquente dans le passé. On parlait de "vins de grand ordinaire" pour la cuvée que le vigneron se réservait pour le Dimanche et autres évènements importants.

Publié le 28 janvier 2010 à 19:50:33 dans Le Bourgogne | Commentaires (0) |

Marcel Rebolle : Le choix d'un vin élevé dans la tradition viticole de France

Nos principes.
Nous sommes producteurs de Beaujolais indépendant en France, par conséquent nous maitrisons toutes les étapes de la fabrication du vin.

Notre vinification lente et traditionnelle respecte le gout du terroir, notre vin est authentique et unique.

Le choix de l'agriculture raisonnée et la présence d'herbe et de gibiers dans nos vignes, démontrent le respect de la faune et la flore.

La fabrication du vin, la fermentation, le pressage et la mise en bouteille s'effectuent exclusivement à la propriété, ce qui garantie notre indépendance dans notre choix de procédés traditionnels.

Nous voulons obtenir un produit de grande qualité, authentique uniquement un Vin au goût de terroir.

Marcel Rebolle
Producteur récoltant de Beaujolais
à saint Julien sous Montmelas. France.

Publié le 10 décembre 2009 à 22:35:19 dans Nos choix | Commentaires (0) |

Nous produisons des vins vinifiés lentement

La fabrication de notre vin suivant une vinification traditionnelle
La récolte est encuvée entière sans pressage.
La fermentation, la cuvaison s'effectue durant 6 jours pour le vin primeur, et 12 jours pour le vin de garde.
Ensuite la cuvaison est préssée dans notre pressoir Vaslin.
Une fois préssé, le jus est stocké dans des cuves pour poursuivre la fermentation alcoolique pendant 10 jours.
Commence ensuite, une seconde fermentation du type malolactique (dégradation de l'acide malique en acide lactique) qui se poursuit pendant 15 jours.
Ensuite, on soutire le vin (on enlève le dépot au fond de la cuve), puis notre vin est filtré avant la mise en bouteille à la proprièté.

Le Cellier des Varennes, Producteur de vin Beaulolais et Bourgogne GO à Saint Julien sous Montmelas

Publié le 10 décembre 2009 à 22:31:19 dans La Vinification | Commentaires (0) |

Le Beaujolais de Garde du Cellier des Varennes

Le Beaujolais AOC de garde

Plus complet, plus dense, il sera moins fruité mais plus tanique. Riche en matière, avec des arômes moins expressifs mais plus fins et long en bouche.

Nous pratiquons une vinification lente à basse température pour conserver le maximum d'aromes de terroir.
 
C'est un vin plus charpenté, idéal pour accompagner une viande ou un fromage. Il pourra se garder durant 6 années ou plus selon le millésime.

Le Cellier des Varennes, Producteur de vin Beaulolais AOC à Saint Julien sous Montmelas

Publié le 10 décembre 2009 à 17:24:27 dans Le Beaujolais de Garde | Commentaires (0) |

Franck Duvernay, un vigneron né dans Le Beaujolais !

Franck Duvernay, un vigneron diplomé des grandes écoles de viticulture en France
Franck fait partie de cette nouvelle génération de vignerons français : amoureux de la tradition et passionné par les évolutions technologiques. Né à Montmelas, au pied d'un cep de vigne, ce grand bonhomme de 40 ans, est tombé, dès son plus jeune âge, dans une cuve de raisin ! Eh oui, chez les Duvernay, on est viticulteur de père en fils...
Franck apprend donc très tôt les rudiments de la vigne. « C'est un métier qui m'a de suite plu. J'ai orienté mes études vers un bac agricole avant d'entamer ma carrière sur le domaine du Cellier des Varennes, en métayage. 
Depuis 1994, je n'ai jamais quitté cette exploitation». Pour la plus grande satisfaction du propriétaire, M. Rebolle, qui reconnaît bien volontiers les qualités de son viticulteur.

Humble face à la vigne
Le jeune viticulteur reste pourtant humble face à son vin du Beaujolais qui lui apporte, selon les saisons,  « un immense bonheur ». Papa de deux enfants de 11 ans et 13 ans, déjà initiés aux joies des vendanges, Franck Duvernay se passionne aussi pour la chasse. Dès que l'occasion se présente, il part courir le gibier dans les terres viticoles avant de retrouver ses vignes qu'il bichonne été comme hiver, avec l'espoir non dissimulé que le soleil sera bien au rendez-vous. « Des années comme celle de 2009, avec un été ensoleillé et un automne aux températures plus que clémentes, c'est réellement du pain béni pour nous, les producteurs de Beaujolais ».

Publié le 10 décembre 2009 à 17:22:53 dans Franck Duvernay | Commentaires (0) |

Le travail de la vigne pour obtenir un vin traditionnel de France

Les travaux dans la propriété du Beaujolais tout au long de l'année ... 

De novembre à mars : la période de la taille des cépages Gamay.
Afin d'éviter qu'il y ait trop de raisins à la prochaine saison estivale, le vigneron coupe et sélectionne quelques bourgeons à fruits, on laisse environ quatre branches par pieds, ce qui équivaut à une dizaine de grappes de raisins Gamay.
C'est aussi la période de l'entretien du palissage des vignes.

Chaque piquets et fils sont réparés jusqu'en avril.

Avril : la période de la tonte et du désherbage partiel
Le vigneron peut procéder au désherbage, juste sous les pieds des vignes. Il s'effectue seulement sur un tiers des parcelles. L'herbe reste présente entre les rangs et est tondue trois fois dans l'année.

 

Mai : les traitements phytosanitaires
La vigne commence à pousser. Les quelques bourgeons indésirables sont retirés. Puis le vigneron commence les traitements contre l'oïdium et le mildiou avec du cuivre et du souffre. L'entretien de la vigne est effectué dans le cadre d'une agriculture raisonnée, avec des produits phytosanitaires réglementés par l'Union Européenne.

 

Juin : la période du relevage
La vigne commence à prendre de la hauteur. Il faut alors plaquer les tiges désordonnées avec des fils et des tuteurs.

Juin-Juillet : la période du cisaillage
Il est désormais temps de cisailler afin de retirer l'excès de feuilles, qui, selon le taux d'ensoleillement, peuvent vite devenir encombrantes. La hauteur parfaite est en général de 1,10 mètre.

Août : préparatifs pour les vendanges
Fin du cisaillage et début de la préparation des vendanges.

Septembre : le temps des vendanges
Fin aout et début septembre nous récoltons les grappes pleines de jus.
Les terrains avec peu de pentes sont vendangés mécaniquement avec une vendangeuse qui fera vibrer les ceps pour faire tomber les grains murs (comme pour les oliviers).
Sur les terrains trops pentus la recolte s'effectue manuellement.

Septembre-octobre : la période de fermentation
Le raisin est amené dans les cuves pour un temps de macération d'environ 4 à 6 jours pour un vin de primeur et de 7 à 12 jours pour un vin de garde. Au cours de cette phase, le raisin fermente et se couvre de gaz carbonique. Le premier jus (appelé « jus de tire ») est retiré des cuves, puis le reste du raisin fermenté est envoyé au pressoir. Le vigneron mélange ensuite les deux jus.
Durant 10 jours, le jus stocké dans les cuves entre dans une phase de fermentation alcoolique. Commence ensuite une seconde fermentation de type malolactique (dégradation de l'acide malique en acide lactique) qui se poursuit durant 15 jours. A la fin de cette période, le viticulteur soutire le vin au clair pour lui ôter les derniers dépôts indésirables et réalise une dernière filtration avant la mise en bouteille.

 

Les Varennes à Saint Julien sous Montmelas, dans le Beaujolais en France .

Publié le 10 décembre 2009 à 17:07:43 dans Le Travail de la Vigne | Commentaires (0) |

Le Beaujolais Nouveau, production du Cellier des Varennes

Le Beaujolais Nouveau AOC. 

Notre Beaujolais Nouveau est vinifié afin d'obtenir un vin fruité et coloré.
Jeune et vivant il saura vous faire passer de bons moments de convivialités.

Il est à consommer dans l'année suivant sa mise en bouteille.

Le Beaujolais Nouveau sera apprécié en apéritif avec de la bonne charcuterie mais aussi en accompagnement d'un bon repas.

Le Cellier des Varennes, Producteur de vin Beaulolais à Saint Julien sous Montmelas. marcel.rebolle@orange.fr 

Publié le 10 décembre 2009 à 17:03:25 dans Le Beaujolais Nouveau | Commentaires (0) |

Le Cellier des Varennes à Saint Julien sous Montmelas en Beaujolais

Le Domaine « Le Cellier des Varennes »
A une dizaine de kilomètres de Villefranche sur Saône, la capitale du Beaujolais, le domaine du Cellier des Varennes surplombe le village de Saint Julien. Avec ses 5,2 hectares, l'exploitation, exposée plein sud, est baignée par le soleil tout au long de l'année.
Profitant d'une altitude idéale (300 mètres) et d'un climat tempéré, les quelques 85 000 pieds de vignes s'épanouissent naturellement au fil des saisons pour offrir, dès la fin de l'été, un raisin de qualité, gorgé d'arômes et de saveurs. C'est ce gamay noir à jus blanc, qui permet d'obtenir un vin riche et gouleyant, gage de qualité, de patience et de professionnalisme.

Une histoire de famille
Jusque dans les années 50, le domaine appartenait aux Hospices de Villefranche sur Saône.
Un jour de 1954, Antoine Rebolle, natif de la région et époux d'Irma Lapalu, dont la famille travaille le vin depuis des générations, profite d'une vente aux enchères pour tenter d'acquérir le domaine.
A l'époque, ces enchères étaient réalisées à la bougie. Coup du destin, M.Rebolle fut le dernier à renchérir avant que la fameuse bougie ne rende son dernier souffle. Depuis, l'exploitation n'a jamais quitté le giron de la famille Rebolle, qui vit aujourd'hui à une dizaine de kilomètres du domaine, dans le village de Saint-Bernard.

Les terroirs du domaine.
A) En exposition plein sud, le terrain est argilo calcaire et donne un Beaujolais nouveau exceptionnel.
B) En exposition nord les sols sont limono graveleux et donnent des Beaujolais de garde.

Le métayage, une tradition séculaire
Plus d'un demi-siècle s'est écoulé. Le domaine vit encore, grâce à la passion d'un viticulteur, Franck Duvernay.
Ce viticulteur de 37 ans a commencé sa carrière de vigneron au domaine du Cellier des Varennes, en 1994. Avec toute la confiance de la famille Rebolle, cet homme de conviction, à l'expertise recherchée, élabore, chaque année, un Beaujolais de grande qualité, entre tradition et modernité !

Publié le 10 décembre 2009 à 16:59:15 dans Le Domaine | Commentaires (0) |

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vinifié à l'ancienne
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